Cukinia i bakłażan z sosem jogurtowym

Czy wiesz, że…

Zaletą cukinii jest to, że nie odkładają się w niej metale ciężkie. Ponadto cukinia odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia, dlatego polecana jest przy problemach z nadkwaśnością.

Składniki:

• 2-3 sztuki małej cukinii pokrojonej w plastry
• 1-2 bakłażany pokrojone w plastry
• 1-2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• pieprz
• sól

Składniki sos:

• 150 ml jogurtu naturalnego
• mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę (opcjonalnie)
• szczypta kurkumy
• szczypta cukru brązowego
• pieprz
• sól

Wykonanie:

Z – bakłażan lekko posyp:
M – pieprzem
W – solą
Odłóż na sito, aby ociekł gorzkawy sok.

Z – pokrojoną cukinię włóż do naczynia, polej oliwą, posyp:
M – ziołami prowansalskimi, pieprzem
W – solą
Dodaj odsączony z soku bakłażan i delikatnie wymieszaj, tak aby warzywa były pokryte ziołami i oliwą.

Wykonanie sos:

D – jogurt naturalny wymieszaj z:
O – kurkumą
Z – szczyptą cukru brązowego
M – czosnkiem, pieprzem
W– solą

Smaż bakłażany i cukinie na patelni, na grillu tradycyjnym lub elektrycznym. Na każdym plastrze bakłażana układaj plaster cukinii, polej sosem. Podawaj na ciepło lub zimno.